上回奶油海鮮義大利麵大成功之後,我妹這次又要回來大展身手

早上8點我出門挑戰自行車桃園→青埔高鐵站來回,接近中午時間回來,材料已準備就緒,我還趕的及拍下煮麵的過程

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材料準備(五人份):

蕃茄3粒、義大利麵一包、洋蔥一顆、九層塔100g、新鮮未去殼蝦子、花枝、蛤

紅蕃茄屁屁請畫上十字

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煮一鍋熱水燙蕃茄,因為畫了二刀,蕃茄皮遇熱就縮起來了

起鍋後,放入冷水中,等待去皮

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自己煮紅蕃茄的好處是,有的人怕蕃茄罐頭的味道,自己煮的手續也不會太難,幾分鐘就搞定了 ~ 而且很便宜

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炒鍋放入洋蔥炒香

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新鮮的蝦子自己回來剝蝦殼,因為蝦殼及蝦頭可以拿來熬高湯,不過蝦子要剝很久,我大約只有剝五隻的耐性,我妹剝了一整盆真是太厲害了!

當廚師不只要會煮,耐性這一點也是要非常夠的。

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蝦殼炒香後,加入雞高湯一罐,或加水也是可以的

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用小火熬煮到滾後,即可以濾掉,只留下湯汁的精華即可

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精華的湯汁,放入海鮮一起煮 (花枝、蛤、蝦),稍微燙熟,就可以熄火

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我妹今天準備二種麵,一種是長條的,一種是斜管麵

於是起了水鍋煮義大利麵,水滾後放入少許鹽巴

另外再起一只炒鍋,一樣將洋蔥炒香

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然後將剛的精華湯汁倒入 (先海鮮撈起),九層塔切碎放入適量,蕃茄搗碎全數加入炒鍋中

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煮滾後,將煮熟的義大利麵及海鮮一起攪拌均勻,再加熱一下下即可,全部過程都不需要加任何調味料,因蛤仔本身會釋出鹽份,若湯汁不足,也可以加入剛煮義大利麵的水

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好吃又美味的義大利麵就上桌囉!

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食後感想 ~

這道義大利麵比較適合用長條麵,斜管麵是適合奶油醬汁的,另外長條麵煮的過軟了一點,下次可以改進,不過一個人要同時顧三個爐子煮,本來就有它的難度在,已經表現的很不錯了~請掌聲鼓勵鼓勵。

鹽度部份很剛好,全家人都覺得很好吃 ~~~希望下次我妹再回來煮,我會準備好白酒及甜點的 ~ 哈哈!

p.s: 感謝我妹出借Nikon D90 給我拍攝 ~ 不要再勸我敗相機了 

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